豊洲市場ドットコムを運営する(株)食文化は2024/4/2で創業23周年を迎えます。 これを記念して、いま食べてもらいたい、そして希少価値のある旬のフルーツを詰め合わせたフルーツセットを特別価格でお届け致します。 ご自宅用はもちろん、ギフトにも最適です。 ■『エメラルドメロン』高知県産 秀品 1玉 約1.3kg 爽やかな甘さと香りを楽しむメロンが「クラウンメロン」だとすると、濃厚な甘さを楽しむメロンはこの『エメラルドメロン』なのではないかと思います。 業界No.1ブランドであるクラウンメロンに負けないメロンを作ろうと様々な手法を研究し、取り入れてきた結果、クラウンメロンと同じ栽培方法である「隔離ベッド栽培」と、大地に水は通すけれども根は通さない「防根透水シート」を組み合わせることに辿り着きました。 この2つを掛け合わせることによって、土壌病害に悩まされることなく、また健全な根が余分な水分や肥料を吸わなくなったことで旨みが凝縮し、引き締まった味わいのメロンを作ることが出来るようになり、1992年に『エメラルドメロン』と名付けられました。 それから30年、美味しいメロンを作ろうと日々研究を怠らず、こだわりとプライドを持って作り続けてきたからこそ、ここまでの味わいに到達することが出来たのでしょう。現在は高知県JA夜須の僅か10戸の生産者が少量ながら産地のこだわりを総動員して美味しいメロンづくりに取り組まれております。 他にもある高知県JA夜須のこだわり ・世界最高水準の均一かん水を可能にしたチューブを取り入れることで季節や天候に応じてきめ細かく適切な水分量を与えています。 ・1本の苗に1玉だけつけることで栄養分を全てその1玉に集中させます。 ・各圃場の土壌特性に合わせ、堆肥やヤシガラ、ピートモスなどの有機物を入れています。 ・受粉時にホルモン剤を使用せずに、ミツバチに花粉をつけてもらうことで糖度の乗った、香りのよいメロンに仕上がります。 ■『みやざき完熟マンゴー』宮崎県産 2L 1玉 宮崎でのマンゴー栽培は今から30年以上前、沖縄で栽培されていたマンゴーをヒントに西都（さいと）市の農家数軒からスタートしたと言われています。 マンゴーは収穫適期の判断が難しいフルーツで、早採りすると糖度が低くなり、完熟するまで置いておくと地面に落下して商品価値がなくなってしまいます。 そこで、ある程度大きくなったマンゴーにネットを被せた後、ひもで釣り上げ、やがて完熟して落ちた果実をネットでやさしくキャッチする方法によって宮崎県の完熟マンゴーが生まれたのです。 ■JA蒲郡市『葉付きデコポン』愛知県産 秀品 3玉 みかん・柑橘のハウス栽培の名手 愛知県蒲郡市が作る、樹上で完熟させた葉付きデコポンです。 蒲郡市は柑橘栽培に適した、冬場の日射量が多い気候や、北から南にかけてなだらかな傾斜がある水はけの良い土壌等、非常に恵まれた環境下に位置しています。 1830年頃から続くとも言われるみかん栽培の長い長い歴史により、高い技術力が培われてきました。 デコポンの収穫期は12〜2月ごろが一般的ですが、その時には収穫せずもう１，2ヵ月待ち、3〜4月の出荷直前まで樹上で熟させます。 樹に長く成らせることによって熟度を高め、酸を抜き、高い糖度の果実に仕上がるので、濃厚な甘さとコクを感じることが出来るのです。 デコポンは糖度の高さだけでなく、ジューシーな果汁と粒感、そして手で剥いて食べれる簡便さが魅力です。 樹熟させる栽培方法こそが産地のこだわりで、樹上にいる期間が長ければ病気や虫などのリスクが高くなりますが、高い技術力でそれを最小限に抑えています。まさに愛知県蒲郡だからこそつくれる逸品です。 ※画像はイメージです。（デコポンは３玉入りでのお届けです。）