■JA夜須のエメラルドメロンについて詳しくはこちらから 『エメラルドメロン』は高知県香南市夜須町で、たったの10戸の生産者たちが全国でも稀にみるこだわり栽培で作っているマスクメロン（アールスメロン）。 丁寧な作りだからこその緻密で詰まった果肉の質と濃厚な甘さを楽しめる、質の高いブランドメロンです。 栽培方法は、温暖な気候を活かしたハウス栽培。 1本の苗に1玉だけつけることで栄養分を全てその1玉に集中させ、香りの良い甘いメロンが出来上がります。 他にも、日々のハウス内の温湿度管理から、季節や天候に応じたきめ細かい水分調整、圃場毎の土壌特性に合わせて堆肥等を変え健康な苗木を作る、など良いメロンを作るためにやれることは全て行っています。 少人数での生産だからこそ、切磋琢磨し合いながらも技術を伝承していくことができ、質にこだわったメロン栽培が出来ている稀有な産地です。 誕生したのは1992年の5月。 5月の誕生石がエメラルドであること、夜須から望む海原の色、果肉の色から「エメラルドメロン」と名づけられました。 常温で保存し、追熟させてアンテナ（T字型の蔓）の両側が少し乾き、おしりが少しやわらかくなってきたら、食べごろ。 お召し上がりの2時間ほど前に冷蔵すると、香りと甘さが最も良い頃合いです。 ※画像はイメージです。