湯布院きのこ村の代表・佐藤さんが栽培する有機JAS認定の原木生しいたけです。 植菌から収穫まで全て大分県で生産しています。 国産の生しいたけは、ほとんどが菌床栽培によるものです。 原木栽培は労力と技術の難しさから、生産量全体の1割を下回ります。 佐藤さんは、原木生しいたけならではの風味、料理をした時の食感の良さにこだわり、この栽培技術を磨き続けています。 驚くことに、1週間たっても傘に張りがありピンとしていました。もちろん、届いたら早めに召し上がることをお薦めします。 芽が出てから収穫まで菌床栽培よりも長く（平均で1週間ほど）木にならせることで料理をしても水分が残っている、日持ちも長い生しいたけとなります。 こちらの規格は、少し形が悪いなど、ギフト用には不向きなご自宅用です。佐藤さんの原木生しいたけの味わいをどうぞお試しください。