静岡県中伊豆産の真妻種わさびです。 静岡県は、山葵（根茎）の生産量日本一を誇る大産地※。 中でも伊豆エリアの山葵は、天城山系の豊富な湧き水を利用し、 水量、水温、養分ともに、わさび栽培に最適と言われる地域で育ちます。 真妻種は、苗を植え付けてから収穫までに1年半〜2年ほど要する山葵です。 擦ったときに粘りがあり、爽やかな風味と辛みの中にも甘みを感じる上品な味わいが特徴です。 豊洲出荷の鮮魚に負けない中伊豆の真妻わさびです。どうぞ併せてお楽しみください。 ※2019年特用林産物生産統計調査より ■保存方法 わさびが乾かないようにしてください。根茎をぬらして新聞紙でくるみラップをする。 もしくは、根茎をコップに入れ根茎を浸して時々水を変えます。これで1ヵ月持ちます。 ※画像はイメージです。 ※出荷時には細心の注意を払い、検品を行っていますが、表面からわかりずらい、内側の黒ずみが生じているものがあります。味や健康には問題ありませんのでそのままご利用ください。