徳島県・樫山農園の高糖度トマトです。 糖度8度以上でセンサー選別し、産地箱に詰めた特選「珊瑚樹」をお届けします。 しっかりとした果肉に、濃厚な甘みとコクのある旨みがたっぷり詰まった高糖度トマトをお楽しみください。 樫山農園では、ガラス温室でトマトを育て、11〜6月にかけて収穫します。 ビールの穀皮を利用したミネラル分豊富な独自の培土で、温度や湿度管理に加え、日射量、二酸化炭素量などを一括でシステム制御し、日によって液肥の濃度を変える養液栽培を確立しています。さらに、糖度だけでなく、雑味のない「うまみ」のあるトマトを育てるため、特殊な水質浄化機で純度の高い水を精製し、トマトに与えています。 収穫後は、3つの糖度基準でセンサー検査しサイズも揃え、「珊瑚樹」ブランドを冠する資格のあるトマトのみを選別します。 「前回は美味しかったのに、今回は、、、」という品質のブレを極限まで無くす取り組みにより、全国各地のレストランでも使用されるほど、その味と使い勝手はお墨付きを得ています。