通常より長期間樹上で熟成することにより、高い糖度とまろやかな旨味を引き出した『俊菓デコ』。品種は「不知火（しらぬい）」を、名人・橋爪俊典さん率いる『俊菓』グループが手掛けました。 通常、果実は風害、虫や鳥による傷、自然落下等を防ぐため、完熟する前に収穫します。「不知火」の収穫は通常なら12〜1月ですが、今回お届けする『俊菓デコ』は、さらに3月末〜4月上旬まで、一般的な収穫時期より60〜90日も長く樹上で熟成させています。これだけの長時間、病気や害虫のリスクを回避しながら樹上で熟成期間を持てるのが『俊菓』グループの技術力の高さです。 『俊菓デコ』は高糖度で甘味が抜群なだけでなく、『俊菓』ブランドの柑橘らしく、酸味とのバランス、口当たりを左右するじょうのう（内皮）の薄さなど、あらゆる尺度のおいしさを備えています。 まさに『俊菓』グループが目指す、糖度に偏重しない「総合的な美味しさ」が楽しめます。