南米アンデスの高級じゃがいもを日本向けに改良した品種です。強い甘さと、濃い黄色が特徴的です。生芋だと生命力が強いため芽が出やすいのが欠点ですが、こちらは、北海道十勝産のインカのめざめを低温倉庫で1年間じっくり熟成させ、糖度の高まった状態でカットし急速冷凍しました。深みのある甘さで、冷凍品とは思えない程、ホクホク食感になります。皮付きカット済みなので、手軽にポテトフライが作れます。バラ凍結なので、使いたい分だけ取り分けられるのも便利です。たっぷり1kg入っているので、チーズをかけてポテトグラタン風などアレンジも楽しめます。